Pravljenje domaće kobasice je veština koja se prenosi generacijama i jedna je od najstarijih kulinarskih veština koje čovečanstvo poznaje. Postoje istorijski dokazi koji ukazuju na to da su Sumerci, koji su živeli u drevnoj Mesopotamiji, na teritoriji današnjeg Iraka, oko 3100. godine pre nove ere, koristili tehniku čuvanja mesa u crevima. Iako možda nisu pravili … Read more
Jeste li znali da se u Srbiji godišnje proizvede preko 10.000 tona tradicionalno dimljene šunke? Ipak, samo najkvalitetnije domaće šunke koje prolaze kroz stroge procese konzerviranja zadobijaju pravu gurmansku vrednost. Sušenje i dimljenje šunke nisu samo metode čuvanja mesa već i umetnost koja zahteva preciznost i znanje. Konzerviranje šunke datira vekovima unazad, a metode koje … Read more
Da li ste znali da je procenat ljudi koji još uvek prave duvan čvarke kod kuće drastično opao u poslednjih 20 godina? Ovaj tradicionalni specijalitet, koji je nekada bio standardno na srpskim trpezama, sada je prava retkost. Priprema duvan čvaraka kod kuće omogućava da se održi autentični recept i ukus, što se teško može naći … Read more
Da li ste znali da slanina od mangulice sadrži čak do 50% više nezasićenih masti u poređenju sa običnom slaninom? Ova zapanjujuća činjenica skreće pažnju na jedinstvene nutritivne vrednosti i ukusan profil zbog kojih je manguličina slanina cenjena među ljubiteljima hrane. Razlike između tradicionalne slanine i slanine od mangulice sežu mnogo dublje od samog hemijskog … Read more
Da li ste znali da svake godine preko 600 miliona ljudi oboli zbog unosa kontaminirane hrane? Pravilno skladištenje hrane, uključujući mesne prerađevine, ključno je za očuvanje kvaliteta mesa i sprečavanje trovanja hranom. Bira se sveže meso poznatog porekla, a čuvanje u hladnjaku na najnižoj polici igra vitalnu ulogu u izbegavanju kontaminacije. Uređenje hladnjaka i odvojeno … Read more